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Acarajé

Receita de Acarajé

                                                                                                

Ingredientes:

• 1 kg de feijão fradinho
• 4 unidade(s) de cebola
• sal a gosto
• azeite de dendê o suficiente

Molho:

• pimenta malagueta
• azeite de dendê a vontade
• 150 gr de camarão sete barbas

Preparação:

Bata o feijão seco no liquidificador, ponha de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos. Mude sempre a água e vá tirando a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando, depois escorra a água.
Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal , ponha um pouco de água para bater melhor caso seja necessário.
Coloque a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia, e para bater use uma colher de pau.
Ponha dendê em uma frigideira para esquentar bem.
Com uma colher vai pegando a massa e pondo para fritar.
Depois de frito vai colocando em uma vasilha forrada com papel absorvente.

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PIAL NA PRESSÃO

PIAL NA PRESSÃO

 Ingredientes :


• 2 kg de peixes piau tratados e cortados ao meio

• 4 tomates médios

• 2 cebolas médias

• Cebolinha e salsa

• 1 1/2 copos americano pequeno com óleo (no vinco)

• 1 copo americano pequeno com vinagre (qualquer tipo) 1 dedo abaixo do vinco




 Modo de Preparo


1. Tempere os peixes de acordo com seu gosto, com um pouquinho a mais de sal e reserve

2. Corte o tomate em cubinhos, a cebola e a salsa e cebolinha, todos juntos em um recipiente

3. Coloque primeiro uma camada dos temperos picados, depois uma camada do peixe e alterne camadas de peixe e temperos picados até o fim

4. Por último despeje o óleo e o vinagre

5. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 1 hora e 30 minutos, depois abaixe o fogo até que complete as 2 horas



OBS :

 Nesta receita os espinhos do peixe desmancham como se fosse sardinha, a costelinha sai inteirinha.

Funciona também com outros tipos de peixes também menores e com bastante espinhos.